Avant le lancement en avril de notre dépliant sur le gaspillage alimentaire, nous vous proposons une série d’articles pour éclairer le sujet. Cette semaine, nous vous présentons des trucs et astuces pour réduire le gaspillage alimentaire à la maison.

Nous avons vu dans Se nourrir durant 6 mois avec le gaspillage alimentaire des autres quelques statistiques étonnantes sur le gaspillage alimentaire. Par exemple, environ 40% de la nourriture produite au Canada est gaspillée tout au long de la chaîne d’approvisionnement[1. Gooch, M.V., Felfel, A. & Marenick, N. (2010). Food waste in Canada.].

Mais saviez-vous qu’au Canada une grande proportion des pertes se produit chez le consommateur? Dans un rapport sur le gaspillage alimentaire au Canada, il est estimé que les foyers canadiens jettent 47% de la nourriture achetée sans la consommer[2. Gooch, M.V. & Felfel, A. (10 décembre 2014). ‘$27 billion’ revisited: The cost of Canada’s annual food waste.], ce qui correspond à un cout annuel de 771 $ par Canadien.[3. Ménard, E. (2013). Gaspillage alimentaire et insécurité alimentaire : Pistes de solutions pour lutter simultanément contre deux problèmes majeurs (Thèse de maîtrise)] Les causes de ce gaspillage sont multiples : nous préparons trop de nourriture, nous n’utilisons pas tous les ingrédients avant qu’ils ne soient périmés et nous n’utilisons pas tous les restants.[4. Gooch, M.V., Felfel, A. & Marenick, N. (2010). Food waste in Canada.]

Les solutions pour remédier au gaspillage alimentaires se trouvent dans des petits gestes quotidiens. Voici quelques trucs et astuces que nous aimons à Ville en Vert :

Lire la suite