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Recette de Noël – Terrine végane

Pour débuter la soirée avec élégance tout en privilégiant l’écoresponsabilité, optez pour cette terrine végane qui représente notre engagement en faveur d’une alimentation saine et respectueuse de la planète. 

Pour faire ressortir les saveurs, la cuisson de la terrine doit se faire de manière lente à basse température. Bien que réalisable au four, simplifiez-vous la tâche en optant pour une mijoteuse. Cela vous dispensera d’une surveillance constante, vous permettant de laisser simplement la mijoteuse faire tout le travail. 

Pour ceux qui ne possèdent pas de mijoteuse, sachez que vous pouvez en louer une gratuitement à l’Outil-o-thèque, qui propose également divers articles de cuisine pour vous aider à préparer et servir le repas de Noël. 

Ingrédients:

  • 2 tasses de flocons d’avoine 
  • ½ bloc de tofu ferme 
  • 1 tasse de pacanes ou noix de Grenoble 
  • 1 tasse d’olives vertes 
  • 2 c. à soupe de sauce soya 
  • 1/4 de tasse d’huile d’olive 
  • Jus de 1 citron 
  • 1 c. à soupe de fécule de mais 
  • 1 tasse d’eau 
  • 1 oignon jaune
  • 2 gousses d’ail  
  • 2 tasses de champignons de Paris, émincés 
  • 1 c. à thé de persil séché 
  • 1 c. à thé de thym séché 
  • 1 c. à thé de paprika doux 
  • 1 c. à soupe d’oignon émincé déshydraté 
  • Sel et poivre au gout 

Préparation

  1. Mettre l’avoine, le tofu, les olives et les noix dans le robot culinaire. 
  2. Incorporer l’huile d’olive, le jus de citron, la sauce soya, les épices, ainsi que la fécule dissoute dans l’eau. 
  3. Mélangez pendant quelques secondes, jusqu’à obtenir une consistance homogène. 
  4. Ajoutez le sel et le poivre et goûtez au besoin pour ajuster l’assaisonnement. 
  5. Dans une poêle de taille moyenne, faites revenir les champignons finement hachés, ajoutez de l’huile au besoin, puis incorporez-les au mélange pour le pâté.  
  6. Dans la même poêle, faites revenir les oignons et l’ail hachés dans de l’huile à feu moyen pendant 5 minutes et incorporez-les au mélange pour le pâté. 
  7. Incorporer les oignons déshydratés. 
  8. Huilez légèrement un moule à pain ou une terrine qui s’adapte à la mijoteuse.  
  9. Placez le mélange pour le pâté dans le moule, pressez-le et lissez la surface.  
  10. Couvrez-le de papier aluminium ou utilisez le couvercle de la terrine. 
  11. Placez le moule ou la terrine dans la mijoteuse et versez 2,5 cm d’eau chaude au fond de l’appareil.  
  12. Couvrez, réglez la mijoteuse à faible intensité et laissez cuire pendant 4 heures.  
  13. Retirez le moule de la mijoteuse et laissez-le refroidir complètement avant de le démouler. Réfrigérez pendant plusieurs heures, avant de servir. 

D‘autres idées de recettes végétariennes pour les fêtes

Les traditions familiales nous imposent parfois d’avoir beaucoup de viande sur la table, mais sachez qu’il est possible de préparer plusieurs plats festifs végétariens et très savoureux !

Déplacez-vous en BIXI cet hiver dans Ahuntsic-Cartierville

BIXI a lancé cette année un projet pilote, permettant à ses usagers de circuler à vélo en dehors des dates de la saison habituelle ! Cette initiative est, comme le présente BIXI, une ‘étape significative dans la transformation du paysage urbain montréalais et dans l’histoire de la mobilité active au Québec’. Elle répond d’abord au besoin des usagers de continuer de se déplacer durant l’hiver, mais aussi d’encourager des habitudes de transport plus éco-responsables dans Montréal. 

Voici tout ce qu’il vous faut savoir sur vos déplacements en BIXI du 16 novembre 2023 au 14 avril 2024. 

Quelles stations ouvertes dans l’Arrondissement d’Ahuntsic-Cartierville ?

Sur toute la ville de Montréal, ce sont 150 stations, concentrées à proximité du REV Saint-Denis – Lajeunesse et des lignes de métro orange, verte et bleue, qui resteront ouvertes pour desservir 7 Arrondissements. Ahuntsic-Cartierville sera desservi par une dizaine de stations, principalement dans les quartiers d’Ahuntsic, du District central, de Youville, de Saint-Simon, de Saint-Sulpice et d’André Grasset. Selon BIXI, la carte des stations sera disponible sur son application ainsi que son site web à partir du 16 novembre. 

Ce qu’il faut savoir avant de prévoir ses trajets

Toujours selon BIXI, seuls les vélos réguliers fonctionneront durant cet hiver, et seront équipés de pneus cloutés ainsi que de pédales antidérapantes pour permettre aux usagers de rouler en sécurité. 

Les vélos pourront être empruntés par abonnement mensuel ou achat de trajets simples. Les abonnements saisonniers quant à eux prendront fin, comme à l’habitude, le 15 novembre 2023 au soir. 

Enfin, si le service sera offert 24h sur 24, 7 jours sur 7, BIXI prévient qu’il pourra être suspendu dans des cas exceptionnels compromettant la sécurité de chacun-e et des équipements. 

Pour en savoir plus, consultez la page dédiée sur le site de BIXI. 

Un projet éco-responsable

En proposant son service de vélo-partage tout au long de l’année, ce projet pilote de BIXI Montréal répond à la volonté de la population montréalaise de faire évoluer ses habitudes de transport face à l’urgence climatique actuelle, privilégiant le vélo, mais aussi la marche à pied et les transports en commun, à la voiture. 

Le développement de l’offre de BIXI se place également dans l’effort de mobilité durable de Montréal pour son plan climat 2020-2030 qui vise à la transformer en ville carboneutre d’ici à 2050. En effet, face à l’importance des émissions de gaz à effet de serre provoquées par le transport routier à Montréal, qui représentent aujourd’hui la source la plus importante de ses émissions totales, la ville a mis en place une feuille de route pour la décarbonisation des transports, et encourage tous les acteurs, entreprises comme citoyen-nes, à agir à ses côtés. 

En développant l’utilisation de ces transports moins polluant, nous créons ensemble des modes de vie plus respectueux de l’environnement. 

En juillet dernier, BIXI a battu son record d’utilisation, avec 1 831 000 déplacements dans le mois, et une moyenne journalière de plus de 59 000 déplacements, selon le Journal Métro. Le service BIXI aura-t-il autant de succès durant l’hiver ?