Rédigé par Glaucia Ferreira Santos

Le Nouvel An peut être une excellente occasion pour prendre de bonnes résolutions et incorporer de nouvelles habitudes de vie.

Être plus conscient.e et cuisiner de façon plus responsable est un bon début pour aider à forger un avenir meilleur. L’impact écologique de notre alimentation est très important, nous mangeons plusieurs fois par jour et la cuisine est une des principales sources de production de déchets chez nous. Un système alimentaire durable, en plus d’avoir de faibles conséquences environnementales, est aussi plus sain et plus économique.

Il existe des solutions simples qui ont de grands impacts, faites votre part en suivant quelques conseils pour améliorer votre santé et celle de la planète en 2023.

1. Manger local

Manger les aliments produits localement permet de diminuer les émissions de gaz à effet de serre liées au transport. L’hiver n’est pas idéal pour les récoltes au Québec, mais il est toujours possible de choisir des aliments de saison froide comme les betteraves, les carottes, choux rouges, poireaux, céleri-rave ou même des légumes de serre.

Vedette de l’hiver, le chou rouge se marie particulièrement bien avec toutes les salades. Pour manger ce beau légume d’hiver, voici une recette très simple mais très appréciée :

Salade hivernale de choux rouge, carottes et pommes

Ingrédients

• 2 tasses de chou rouge émincé finement
• 1 tasse de carottes râpées
• 1 pomme émincée finement

Vinaigrette

• 3 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 1/2 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 1/2 c. à soupe de sirop d’érable
• 1/2 c. à thé de poudre d’oignon
• 1/2 c. à thé de persil séché
• Sel et poivre

2. Acheter en vrac

Une importante façon de réduire notre empreinte écologique est d’éviter les aliments suremballés. Apportez vos contenants ou sacs réutilisables, pour drastiquement réduire vos déchets ! Prenez en compte aussi que les prix du vrac sont souvent avantageux.

3. Choisir des aliments bios

Quand c’est possible, préférez les aliments biologiques. La valeur nutritive ne change pas par rapport aux produits conventionnels, mais acheter bio encourage une agriculture durable, plus respectueuse de l’environnement, et permet de choisir des aliments sans pesticides.

4. Réduire sa consommation de viande

L’élevage des animaux destinés à nourrir les humains augmente énormément les émissions de gaz à effet de serre. Manger moins de viande est donc un des premiers gestes pour réduire notre impact environnemental.

Pour réduire la consommation de viande, les protéines d’origine végétale (lentilles, haricots, pois chiche, fèves, tofu, protéine de soja texturée, tempeh, seitan) sont des choix très savoureux et nutritifs.

5. Réduire le gaspillage alimentaire

Que ce soit pour des soucis éthiques, économiques ou environnementaux, éviter le gaspillage est toujours gagnant. Planifiez bien vos achats et faites au mieux pour gérer vos restes !

6. Composter

Il s’agit d’une solution simple qui consiste à retourner les matières organiques à la terre. Composter les résidus alimentaires permet de réduire les matières destinées aux sites d’enfouissement et diminuer les émissions de gaz à effet de serre.

Prenez le temps de mettre dans le bac brun toutes les matières qui sont compostables. Si vous avez un doute sur quoi mettre dans le bac brun, la liste des aliments acceptés est sur notre site !