Tomates farcies aux pois chiches
- Glaucia Ferreira Santos
FACILE | Temps de préparation : 15 min | Pour 4 personnes
Pour une entrée savoureuse, simple et végétarienne, et en attendant que le printemps arrive enfin, nous vous proposons ce mois-ci une recette tout en fraîcheur : des tomates farcies aux pois chiches.
Ingrédients
- 4 tomates moyennes
- 1 boîte de pois chiches, rincés
- 2 c. à soupe de mayonnaise
- Huile d'olive
- Vinaigre balsamique
- Quelques feuilles de persil ou de basilic
- Sel et poivre
Préparation
1. Laver les tomates, les couper en tranches d’environ un quart de pouce et les disposer sur une assiette.
2. Dans un bol, écraser les pois chiches à la fourchette afin de les réduire en purée.
Ajouter la mayonnaise et l’huile d’olive pour obtenir une texture crémeuse. Saler et poivrer au goût.
3. À l’aide d’une cuillère, déposer une petite boule de purée de pois chiches sur chaque tranche de tomate.
4. Décorer avec une feuille de persil ou de basilic.
5. Terminer avec un filet de vinaigre balsamique, puis ajouter du sel et du poivre au goût.
Trucs et astuces
Vous pouvez ajouter des fines herbes ou des épices directement dans la purée de pois chiches. Allez-y selon votre goût !
Il est aussi possible de remplacer les pois chiches par du thon en conserve.
Une fois les tomates salées, servez-les rapidement, sinon elles risquent de rendre de l’eau.
