Avec le retour du beau temps, on a envie de manger dehors, que ce soit au parc, sur un balcon ou lors d’un pique-nique improvisé. La salade en pot est une option parfaite pour un repas complet, coloré et facile à emporter !
Le principe est simple : on verse la vinaigrette au fond d’un pot ou d’un contenant hermétique, puis on superpose des légumes, une source de glucides (comme des céréales) et une source de protéines (comme des légumineuses).
Cette technique permet de garder les légumes fragiles, comme la laitue, bien frais. Au moment de manger, il suffit de renverser le contenu dans une assiette ou de bien secouer le pot pour mélanger le tout.
Le résultat ? Une salade savoureuse, fraîche et équilibrée, à déguster où que vous soyez !
Voici une de nos recettes préférées, simple et équilibrée, mais libre à vous de l’adapter selon vos goûts, les saisons, ou ce que vous avez sous la main !
Ingrédients
Vinaigrette (pour 1 portion)
- 1/4 tasse de yogourt nature
- 1 c. à soupe de moutarde
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1/2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1/4 c. à thé de paprika
- Sel et poivre, au goût
Salade (pour 1 portion)
- 1/3 tasse de haricots noirs cuits (ou autre légumineuse)
- 1/2 tasse de quinoa cuit (ou autre céréale comme du riz, de l’orge ou du couscous)
- 4 à 5 tomates cerises, coupées en deux
- 1/4 de concombre, coupé en dés
- 1/4 de poivron, coupé en petits morceaux
- 2 c. à soupe de betteraves ou carottes râpées
- 1 bonne poignée de laitue ou de verdure au choix
Préparation
- Pour la vinaigrette, mélangez tous les ingrédients dans un petit bol. Versez la vinaigrette au fond du pot.
- Disposez les ingrédients en couches dans le pot, en terminant par la laitue pour qu’elle reste fraîche.
Variez les plaisirs !
Remplacez les ingrédients selon vos goûts ou les saisons : lentilles, œufs durs, tofu, restes de poulet, légumes rôtis, riz sauvage, roquette… L’important est de combiner légumes, glucides et protéines pour un repas complet et pratique à emporter.