Omelette tortilla aux légumes
- Glaucia Ferreira Santos
FACILE | Temps de préparation : 15 min | 1 portion
Lorsqu’on manque de temps, on recherche souvent des repas rapides et faciles à préparer. Mais les options les plus simples ne sont pas toujours celles qui permettent de combler au mieux nos besoins en nutriments. Le défi ? Faire rimer simplicité avec apports nutritionnels recommandés.
Le Guide alimentaire canadien recommande d’inclure, à chaque repas, des aliments provenant de trois groupes : les légumes et fruits, les aliments protéinés et les aliments à grains entiers.
Bonne nouvelle : cette recette d’omelette tortilla coche toutes les cases ! Elle vous apportera ce qu’il vous faut pour un repas complet et équilibré. Et pour respecter encore mieux les proportions dans les apports nutritionnels recommandés, vous pouvez y ajouter une petite salade en accompagnement ou une salade de fruits en dessert. Une recette polyvalente, facile à adapter avec ce que vous avez sous la main, parfaite pour les lunchs ou les soupers de semaine.
Ingrédients
- 2 oeufs
- 1 tortilla de blé entier
- 1 poignée d'épinards (ou tout autre légume de votre choix)
- Un filet d'huile d'olive
- 30 g de fromage râpé
- Quelques brins de persil frais
- Sel et poivre, au goût
Préparation
1. Dans un bol, battre les œufs avec une fourchette. Ajouter le sel, le poivre et les légumes.
2. Chauffer l’huile d’olive dans une petite poêle à feu moyen.
3. Verser le mélange d’œufs et légumes dans la poêle. Déposer la tortilla sur le dessus.
4. Retourner délicatement l’ensemble pour que la tortilla se retrouve dessous.
5. Ajouter le fromage et le persil sur le dessus, puis replier l’omelette en deux pour enfermer la garniture.
6. Cuire encore 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le fromage fonde.
