Nids de légumes au four
- Glaucia Ferreira Santos
FACILE | Pour 8-10 nids
On cherche toutes et tous une façon d’intégrer plus de légumes dans notre quotidien. Ça tombe bien, cette recette est à la fois simple, surprenante, et pleine de légumes ! Elle peut être servie comme collation, en accompagnement ou même en entrée lors d’un souper convivial.
Les ingrédients sont basiques et souvent déjà présents dans nos cuisines. Une belle occasion de mettre en valeur vos légumes préférés. Vous pouvez aussi varier en utilisant des légumes de saison comme le brocoli ou la patate douce, ou selon vos envies du moment !
Avec des ingrédients du quotidien et quelques fines herbes, ces petits nids de légumes sont faciles à préparer, nourrissants et personnalisables à souhait. Une recette colorée qui apporte du plaisir à table, autant pour les adultes que pour les enfants.
Ingrédients
- 2 carottes, râpées
- 1 courgette, râpée
- 2 pommes de terre moyennes, râpées
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs
- 1/2 tasse de farine (farine tout usage ou farine d'avoine)
- Fines herbes de votre choix
- Fromage mozzarella râpée (au goût)
- Tomates cerises
- Sel et poivre au goût
Préparation
1. Préchauffez le four à 380 °F (190 °C).
2. Râpez les carottes, la courgette et les pommes de terre.
3. Salez légèrement et laissez reposer quelques minutes pour faire dégorger. Pressez ensuite les légumes afin d’éliminer l’excès d’eau.
4. Incorporez les œufs, la farine, le poivre et les fines herbes. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
5. Formez de petits nids avec la préparation sur une plaque recouverte de papier parchemin.
6. Ajoutez au centre de chaque nid un peu de mozzarella et une tomate cerise.
7. Enfournez pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les nids soient bien dorés et croustillants.
