Rédigé par Glaucia Ferreira Santos

Pâte

Ingrédients :

• 1 tasse et 1/4 de farine tout usage
• Une pincée de sel
• 1/2 tasse de beurre froid, coupé en cubes
• ¼ de tasse d’eau très froide (environ)

Préparation :

• Dans le bol du robot culinaire, mélanger la farine et le sel.
• Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois, jusqu’à ce que le beurre ait la grosseur de petits pois.
• Ajouter l’eau.
• Mélanger de nouveau jusqu’à ce que la pâte commence tout juste à se former.
• Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte.
• Foncer un moule à tarte et réfrigérer 30 minutes.

La garniture

Ingrédients :

• 1 tasse de protéine végétale texturée (PVT), réhydratée
• 1 filet d’huile d’olive
• 1 oignon, ciselé
• 3 gousses d’ail, pelées et pressées
• 1 carotte épluchée et coupée en petits cubes
• 1 pomme de terre moyenne, épluchée et coupée en petits cubes
• 100g de champignons coupés en petits cubes
• 3 c. à soupe de tomates broyées
• 1 c. à thé de cannelle moulue
• ½ c. à thé de muscade moulue
• ¼ c. à thé de clous de girofle moulu
• ½ c. à soupe de sirop d’érable
• Du thym et du persil séchés au gout
• Sel et poivre au gout

Préparation :

• Préchauffer le four à 350 °F.
• Dans une grande poêle, faire chauffer le filet d’huile d’olive.
• Ajouter l’ail, l’oignon et faire revenir 5 minutes.
• Ajouter le champignon et laisser cuire environ 3 minutes.
• Ajouter les carottes et faire revenir environ 3 minutes, ensuite ajouter la pomme de terre et la tomate broyées.
• Couvrir et laisser cuire les légumes.
• Ajouter la PVT, les épices, le sirop d’érable et remuer environ 5 minutes supplémentaires.
• Versez la garniture au centre de la pâte et étendez uniformément. Recouvrir le dessus avec le restant de la pâte. Presser fermement le rebord de sorte à coller le dessus avec le dessous.
• À l’aide d’un couteau, faire quelques fentes au centre de la pâte du dessus et couper l’excédent de pâte tout autour du plat à tarte.
• À l’aide d’un pinceau, badigeonner délicatement la pâte avec un œuf battu.
• Enfourner et cuire environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.