Beurre léger à la fleur d’ail et au citron

30 min | FACILE | 1 motte

Envie de rehausser vos tartines, épis de maïs ou légumes grillés cet été ? Essayez ce beurre léger et savoureux à base de fleur d’ail ! Grâce à un peu d’eau froide fouettée au batteur (ou à la main !), on obtient une texture plus aérienne, facile à tartiner, et un peu moins grasse qu’un beurre régulier. 

La fleur d’ail apporte une touche douce et parfumée, équilibrée par la fraîcheur du citron. Un vrai délice à préparer en quelques minutes… Et à savourer tout l’été !

Ingrédients

  • 1 bloc de 454 g de beurre salé, ramolli
  • 10 à 15 tiges de fleur d’ail, hachées finement (ajuster selon le goût)
  • 1/4 tasse (60 ml) d’eau froide, ou un peu plus au besoin
  • 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron frais
  • Poivre ou herbes fraîches au goût (facultatif)

Préparation

1. Laisser ramollir le beurre à température ambiante.

2. Hacher finement les tiges de fleur d’ail.

3. Dans un grand bol, fouetter le beurre avec l’eau froide en l’ajoutant graduellement, jusqu’à ce que la texture devienne légère et homogène.

4. Ajouter ensuite la fleur d’ail, le jus de citron, le poivre et les herbes (si désiré), et bien mélanger.

5. Répartir dans des contenants hermétiques ou rouler en cylindres dans du papier parchemin.

Conservation

Vous pouvez conserver votre beurre une semaine au réfrigérateur ou 6 mois au congélateur.

Encore faim ?