L’automne nous pousse à chercher la chaleur et le réconfort dans nos assiettes, c’est pourquoi aujourd’hui je partage avec vous une recette très populaire dans mon pays d’origine, le Brésil. En même temps, cette recette met en valeur les délicieuses carottes du Québec, qui sont encore abondantes chez nos marchands locaux. 

Les carottes sont riches en bêta-carotène, un nutriment aux pouvoirs antioxydants bénéfiques pour la vision, le système immunitaire et la santé cardiaque. De plus, le gâteau est servi avec un glaçage au chocolat noir, riche en magnésium. Tout cela peut aider à remonter votre moral malgré la grisaille extérieure. 

Déguster ce délice avec un café latte bien chaud ou une tisane épicée pendant un après-midi gris vous procurera un moment d’apaisement et de réconfort garanti. 
Bon appétit !  

Glaucia Ferreira Santos – Conseillère en nutrition Ville en vert

• 3 carottes de taille moyenne (environ 360 g) 
• 4 œufs  
• 1 tasse d’huile de canola  
• 1 et ½ tasse de sucre 
• 2 tasses de farine tout usage 
• 1 cuillère à soupe de poudre a pate  
• 1 pincée de sel 
• Beurre, ou huile et farine pour graisser et saupoudrer le moule 

La préparation 

1. Préchauffez le four à 350 °F.  
2. Beurrez et farinez un moule rectangulaire de 30 cm x 20 cm. ou un moule rond de la même capacité. 
3. Dans un bol, tamisez la farine, le sel et la poudre à pâte. Mélangez et réservez.  
4. Épluchez les carottes et coupez-les en morceaux. Versez-les dans le blender avec les œufs, l’huile et le sucre. Mixez jusqu’à obtenir un mélange bien lisse et homogène (environ 5 minutes, il faut que les carottes soient bien écrasées).  
5. Transférez le mélange liquide dans le bol des ingrédients secs et mélangez délicatement jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.  
6. Transférez la pâte dans le moule et faites cuire au four pendant environ 45 minutes. Pour vérifier si le gâteau est prêt, piquez un cure-dent ou un petit couteau dans la pâte : s’il en ressort propre, vous pouvez le retirer du four ; sinon, poursuivez la cuisson pendant quelques minutes supplémentaires.  
7. Retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir pendant 15 minutes avant de démouler. 

Le glaçage 

• ½ tasse de cacao en poudre  
• ⅓ de tasse de sucre 
• 1 cuillère à soupe de beurre 
• ⅓ de tasse d’eau 

Dans une petite casserole, mettez le cacao, le sucre, le beurre et l’eau. Chauffez à feu moyen en remuant avec un fouet jusqu’à ébullition. Après ébullition, continuez à remuer pendant 2 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le sirop forme de grosses bulles et ait une consistance plus épaisse. Éteignez le feu et remuez avec une spatule en silicone pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange cesse de bouillir. Arrosez le gâteau de ce glaçage et étalez-le rapidement avec une spatule pour couvrir toute la surface. Laissez le glaçage refroidir complètement avec le gâteau, jusqu’à ce que la surface durcisse, avant de servir.